Классификация опёнка королевского
- Царство: Грибы
- Отдел: Базидиомицеты
- Подотдел: Агарикомицеты
- Класс: Агарикомицеты
- Подкласс: Агарикомицеты
- Порядок: Агариковые
- Семейство: Строфариевые
- Род: Чешуйчатка
- Вид: Опёнок королевский
- Латинское название: Pholiota aurivella
- Синонимы: ✅Чешуйчатка золотистая (золотисто-жёлтая); ✅Чешуйка королевская; ✅Чешуйчатка серно-жёлтая; ✅Ивняк; ✅Чешуйчатка толстая; ✅Чешуйчатка сальная; ✅Люймо; ✅Хуансань; ✅Циэрмо; ✅Фэйлиньэр; ✅Hypodendrum adiposum; ✅Dryophila adiposa; ✅Pholiota adiposa
- По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб, третьей категории пищевой ценности
- По строению спороносного слоя: Пластинчатый
Внешний вид, описания, фото опёнка королевского
Шляпка достигает у некоторых экземпляров в диаметре до 20 см, в молодости имеет форму полусферы с загнутыми вниз краями, по мере созревания расправляется, становиться распростёртой. Цвет шляпки в зависимости от возраста и место произрастания может быть: кремовый, жёлтый или золотистый с охристым отливом. На шляпке обильно присутствуют ярко выраженные чешуйки коричневого цвета треугольной заострённой формы. Размер чешуек по сравнению с другими опятами внушительный. Обычно поверхность шляпки покрыта слизью, от сюда одно из названий чешуйка сальная.
Ножка вырастает до 15 см в высоту и до 2 см в диаметре, по структуре плотная. Цилиндрической формы, желтовато-бурого цвета с множественными коричневатыми чешуйками на поверхности. На ножке присутствует плёнчатое кольцо, которое становиться менее заметным по мере созревания.
Спороносный слой пластинчатый, сначала кремового, затем оливково-бурого цвета, пластинки широкие, приросшие, у молодых грибов присутствует плёнчатое покрывало.
Мякоть кремового цвета, обладает приятным грибным ароматом.
Где и когда растёт опёнок королевский
Опёнок королевский является паразитом и сапрофитом, растёт на корнях, стволах и их остатках. В Азии активно культивируется. В дикой природе растёт в лиственных и смешанных лесах на стволах живых и отмерших деревьев исключительно лиственных пород, особенно любит такие деревья, как берёза, осина, ива, плодоносит с мая по октябрь с пиком в августе-сентябре. Растёт многочисленными дружными группами.
Хозяйственное применение опёнка королевского
Опёнок королевский является съедобным и особенно ценится в Азии. В его состав входит много полезных и необходимых для здоровья аминокислот и микроэлементов. За свои полезные свойства считается иммуностимулирующим грибом и активно применяется в диетологии и медицине.
В кулинарии опёнок королевский считается универсальным, используется для приготовления различных блюд, также подлежит консервации и сушки на зиму. Требует внимательной (тщательно) термической обработке из-за сложно усвояемой мякоти и как у всех представителей этого рода стараются не использовать ножки старых грибов. Старые ножки можно использовать для приготовления грибной икры, предварительно измельчив их на мясорубке или другим подобным способом.