Грибы первой категории

Категории грибов по пищевой ценности
Источник: Pinterest

Понятия — грибы первой категории пищевой ценности

Эта классификация была впервые предложена советским ученым и микологом Борисом Павловичем Васильковым. Она предельна проста и понятна, грибы разделены на категории по вкусовым и питательным свойствам.

К первой или еще ее называют наивысшей категории относят самые питательные и вкусные грибы. Они обладают наивысшей ценностью в в потребительски-хозяйственном и кулинарно-пищевом смысле или попросту говоря считаются самыми ценными лесными трофеями.

Виды грибов первой пищевой категории:

Белый гриб сосновый

Белый гриб сосновый

Латинское название: Boletus pinophilus

Синонимы: ✅Боровой сосновый; ✅Болетус соснолюбивый; ✅Сосновый белый; ✅Белый боровой; ✅Boletus edulis subsp. pinicola; ✅Boletus aestivalis var. pinicola; ✅Boletus pinicola; ✅Boletus edulis f. pinicola  

По типу хозяйственного применения: Съедобный, первая категория пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Белый гриб дубовый

Белый гриб дубовый

Латинское название: Boletus reticulatus

Синонимы: ✅Боровик сетчатый; ✅Боровик дубовый

По типу хозяйственного применения: Съедобный, первая категория пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Белый гриб еловый

Белый гриб еловый

Латинское название: Boletus edulis  

Синонимы: ✅Белый обыкновенный; ✅Болет еловый; ✅Полковник  

По типу хозяйственного применения: Съедобный, первая категория пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Колосовик

Колосовик

Латинское название: Boletus betulicola

Синонимы: ✅Белый гриб березовый; ✅Болет берёзовый; ✅Белый берестяной

По типу хозяйственного применения: Съедобный, первая категория пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Боровик бронзовый

Боровик бронзовый

Латинское название: Boletus aereus

Синонимы: ✅Болет бронзовый; ✅Белый гриб грабовый; ✅Боровик тёмно-бронзовый (✅грабовый, ✅медный, ✅тёмно-каштановый); ✅Белый гриб темно-бронзовый (✅медный)

По типу хозяйственного применения: Съедобный, первая категория пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Боровик королевский

Боровик королевский

Латинское название: Butyriboletus regius

Синонимы: ✅Белый гриб царский; ✅Королевский польский гриб; ✅Boletus regius; ✅Suillus regius; ✅Tubiporus regius 

По типу хозяйственного применения: Съедобный, первая категория пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Боровик девичий

Боровик девичий

Латинское название: Butyriboletus appendiculatus  

Синонимы: ✅Болет девичий; ✅Боровик придаточковый (✅укороченный, ✅красноватый, ✅буро-жёлтый); ✅Яичник; ✅Boletus appendiculatus; ✅Dictyopus appendiculatus; ✅Suillus appendiculatus; ✅Tubiporus appendiculatus

По типу хозяйственного применения: Съедобный, первая категория пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Моховик пороспоровый

Моховик пороспоровый

Латинское название: Xerocomus porosporus

Синонимы: ✅Боровик пороспоровый; ✅Boletus porosporus

По типу хозяйственного применения: Съедобный, первая категория пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Цезарский гриб

Цезарский гриб

Латинское название: Amanita caesarea

Синонимы: ✅Мухомор цезаря; ✅Цезарский мухомор; ✅Цезарев (✅Кесарев, ✅Царский, ✅Императорский) гриб 

По типу хозяйственного применения: Съедобный, первой категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатые


Мухомор цезаревидный

Мухомор цезаревидный

Латинское название: Amanita caesareoides

Синонимы: ✅Цезарский гриб дальневосточный; ✅Кесарев дальневосточный; ✅Аманита цезаревидная; ✅Amanita caesarea var. caesareoides; ✅Asian Vermilion Slender Caesar

По типу хозяйственного применения: Съедобный, первой категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатые


Рыжик настоящий

Латинское название: Lactarius deliciosus

Синонимы: ✅Царский гриб; ✅Рыжик сосновый( ✅обыкновенный, ✅деликатесный, ✅боровой, ✅благородный, ✅осенний); ✅Agaricus deliciosus; ✅Galorrheus deliciosus; ✅Lactifluus deliciosus

По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб первой категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатый


Рыжик красный

Рыжик красный

Латинское название: Lactarius sanguifluus

Синонимы: ✅Млечник красный; ✅Hypophyllum sanguifluum; ✅Lactifluus sanguifluus 

По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб первой категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатый


Рыжик еловый

Рыжик еловый

Латинское название: Lactarius deterrimus

Синонимы: ✅Гриб еловик; ✅Царский гриб; ✅Рыжик зелёный; ✅Lactarius deliciosus var. deterrimus

По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб первой категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатый


Рыжик японский

Рыжик японский

Латинское название: Lactarius japonicus

Синонимы: ✅Рыжик пихтовый; ✅Млечник японский; ✅Lactarius deliciosus var. japonicus

По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб первой категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатый