Грибы третьей категории

Категории грибов по пищевой ценности
Источник: Pinterest

Понятия — грибы третьей категории пищевой ценности

Эта классификация была впервые предложена советским ученым и микологом Борисом Павловичем Васильковым. Она предельна проста и понятна, грибы разделены на категории по вкусовым и питательным свойствам.

К грибам третьей категории относят не самые ценные в питательно-пищевом и кулинарно-вкусовом плане съедобные и условно съедобные экземпляры, уступающие в этих показателях грибам из первой и второй категории. Или если говорить простым языком грибы обладающие средним вкусом и питательностью, но есть можно.

Виды грибов третьей категории пищевой ценности:

Сморчок съедобный

Сморчок съедобный

Латинское название: Morchella esculenta

Синонимы: ✅Сморчок настоящий

По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Сумчатый


Шапочка сморчковая

Шапочка сморчковая

Латинское название: Verpa bohemica

Синонимы: ✅Колпачок; ✅Сморчок нежный; ✅Верпа чешская; ✅Morchella bohemica; ✅Ptychoverpa bohemica

По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Сумчатый


Сморчок степной

Сморчок степной

Латинское название: Morchella steppicola

Синонимы: ✅Morchella steppicola

По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Сумчатый


Сморчок конический

Сморчок конический

Латинское название: Morchella esculenta

Синонимы: ✅Смаржок; ✅Morchella esculenta var. conica; ✅Morchella contigua

По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Сумчатый


Сморчок высокий

Сморчок высокий

Латинское название: Morchella elata

Синонимы: ✅Сморчок высокий

По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Сумчатый


Шапочка коническая

Шапочка коническая

Латинское название: Verpa conica

Синонимы: ✅Шапочка многообразная; ✅Верпа коническая; ✅Leotia conica; ✅Monka conica; ✅Phallus conicus; ✅Relhanum conicum

По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Сумчатый


Сморчок полусвободный

Сморчок полусвободный

Латинское название: Morchella semilibera

Синонимы: ✅Mitrophora semilibera; ✅Morchella gigas; ✅Morchella hybridas auct

По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Сумчатый


Сморчок толстоногий

Сморчок толстоногий

Латинское название: Morchella crassipes

Синонимы: ✅Morchella esculenta var. crassipes 

По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Сумчатый


Боровик волчий

Боровик волчий

Латинское название: Rubroboletus lupinus

Синонимы: ✅Ложный сатанинский гриб; ✅Boletus lupinus; ✅Болет войлочный; ✅Боровик войлочный; ✅Болет волчий

По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный, третья категория пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Боровик красиво-окрашенный

Боровик красиво-окрашенный

Латинское название: Boletus pulchrotinctus

Синонимы: ✅Болет красивоокрашенный; ✅Ложный сатанинский гриб; ✅Suillellus pulchrotinctus; ✅Rubroboletus pulchrotinctus

По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный, относиться к третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Маслята серые

Маслёнок серый

Латинское название: Suillus aeruginascens

Синонимы: ✅Маслёнок лиственничный серый; ✅Маслёнок синеющий; ✅Лиственник серый трубчатый

По типу хозяйственного применения: Съедобный, третья категория пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Моховик жёлто-бурый

Моховик жёлто-бурый

Латинское название: Xerocomus или Suillus variegatus

Синонимы: ✅Пестрец; ✅Жёлтый осиновик; ✅Болотный моховик; ✅Маслёнок желто-бурый; ✅Болотовик; ✅Моховик песчаный

По типу хозяйственного применения: Съедобный, третья категория пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Моховики лиственничные

Моховик лиственничный

Латинское название: Psiloboletinus lariceti

Синонимы: ✅Болетин лиственничный; ✅Phylloporus lariceti; ✅Boletinus lariceti

По типу хозяйственного применения: Съедобный, третья категория пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Трубчатый


Опята осенние

Опёнок осенний

Латинское название: Armillaria borealis

Синонимы: ✅Опёнок осенний северный (✅настоящий, ✅северный); ✅Осенник; ✅Опенька

По типу хозяйственного применения: Съедобный, третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатый


Опята темные

Опёнок тёмный

Латинское название: Armillaria ostoyae 

Синонимы: ✅Опёнок осенний тёмный (✅грунтовый, ✅еловый, ✅жёсткий еловый); ✅Armillariella ostoyae  

По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный, третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатый


Опята толстоногие

Опёнок толстоногий

Латинское название: Armillaria gallica

Синонимы: ✅Опёнок осенний толстоногий (✅вздутый или ✅Галльский); ✅Armillaria bulbosa (✅gallica, ✅inflata, ✅mellea); ✅Armillariella bulbosa

По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб, третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатый


Опята медовые

Опёнок мёдовый

Латинское название: Armillaria mellea

Синонимы: ✅Fungus versicolor; ✅Clitocybe mellea; ✅Lepiota mellea; ✅Agaricus melleus; ✅Armillariella mellea; ✅Omphalia mellea; ✅Omphalia var. mellea; ✅Agaricites melleus; ✅Armillariella olivacea; ✅Agaricus sulphureus; ✅Agaricus versicolor; ✅Stropharia versicolor; ✅Geophila versicolor

По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб, третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатый


Опята ссыхающиеся

Опёнок ссыхающийся

Латинское название: Armillaria tabescens

Синонимы: ✅Опёнок осенний ссыхающийся (✅дубовый, ✅табличный, ✅безкольцевой); ✅Agaricus caespitosus; ✅Agaricus monadelphus; ✅Agaricus tabescens; ✅Armillaria mellea; ✅Armillaria mellea; ✅Armillariella tabescens; ✅Clitocybe monadelpha; ✅Clitocybe tabescens; ✅Collybia tabescens; ✅Fungus tabescens; ✅Lentinus caespitosus; ✅Monodelphus caespitosus; ✅Pleurotus caespitosus; ✅Pocillaria caespitosa

По типу хозяйственного применения: Съедобный, третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатый


Опёнок луковичноногий

Опёнок луковичноногий

Латинское название: Armillaria cepistipes

Синонимы: ✅Опёнок осенний луковичноногий; ✅Armillaria cepistipes; ✅Armillaria roblinensis

По типу хозяйственного применения: Съедобный, третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатый


Опёнок летний

Опёнок летний

Латинское название: Kuehneromyces mutabilis

Синонимы: ✅Кюнеромицес изменчивый; ✅Говорушка; ✅Галерина летния; ✅Ворушка; ✅Agaricus mutabilis; ✅Pholiota mutabilis; ✅Dryophila mutabilis; ✅Galerina mutabilis 

По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб третьей категории пищевой ценности

По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Страницы: