
Понятие — грибы 4 (четвертой) категории пищевой ценности
Эта классификация была впервые предложена советским ученым и микологом Борисом Павловичем Васильковым. Она предельна проста и понятна, грибы разделены на категории по вкусовым и питательным свойствам.
Категории грибов по хозяйственной и пищевой ценности:
- Грибы первой категории.Самые вкусные и питательные грибы, имеющие широкое применение в кулинарии.
- Грибы второй категории.Просто вкусные грибы, но питательность у них ниже, чем у грибов первой категории.
- Грибы третьей категории.Вкус средний, питательность тоже, но довольно ценные экземпляры в хозяйственном плане.
- Грибы четвёртой категории. Вкус посредственный, питательная ценность невелика, но есть можно. Обычно используются в пищу, когда нет других, более ценных.
К грибам 4 категории относится малоценные в питательно и вкусовом плане съедобные и условно съедобные экземпляры. Уступающие в этих показателях грибам из первой, второй и даже третьей категории. Или попросту говоря на вкус так себе, питательность низкая, обычно собирают когда нет других вариантов.
Виды грибов 4 (четвертой) категории пищевой ценности:

Гриб весёлка
Латинское название: Phallus impudicus
Синонимы: ✅Висюлька; ✅Веселка обыкновенная; ✅Сморчок вонючий; ✅Сморчок подагрический; ✅Фаллюс нескромный; ✅Ведьмино яйцо; ✅Яйцо ведьм; ✅Чёртово яйцо; ✅Выскочка; ✅Срамотник; ✅Нескромный гриб; ✅Земляное масло; ✅Кокушки
По типу хозяйственного применения: Лечебный; Съедобный, четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Неопределённый

Вешенка обыкновенная
Латинское название: Pleurotus ostreatus
Синонимы: ✅Вёшенка устричная (✅обыкновенная); ✅Устричный гриб; ✅Глыва
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Вёшенка лимонная
Латинское название: Pleurotus citrinopileatus
Синонимы: ✅Ильмак; ✅Вёшенка жёлтая (✅золотая, ✅ильмовая, ✅лимонная)
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Вёшенка лёгочная
Латинское название: Pleurotus pulmonarius
Синонимы: ✅Вёшенка беловатая (✅весенняя, ✅буковая, ✅лёгочная); ✅Agaricus pulmonarius; ✅Dendrosarcus pulmonarius
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Вёшенка рожковидная
Латинское название: Pleurotus cornucopiae
Синонимы: ✅Вёшенка обильная (✅рожковидная); ✅Fungus cornucopiae; ✅Dendrosarcus cornucopiae; ✅Agaricus cornucopiae; ✅Crepidotus cornucopiae
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Вёшенка осенняя
Латинское название: Panellus serotinus
Синонимы: ✅Панеллус поздний; ✅Вёшенка поздняя (✅ольховая); ✅Свинуха ивовая; ✅Acanthocystis serotinus; ✅Agaricus almeni (✅serotinus); ✅Dendrosarcus almeni (✅serotinus); ✅Hohenbuehelia serotina; ✅Panus serotinus; ✅Pleurotus almeni (✅serotinus); ✅Sarcomyxa serotina
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Вёшенка дубовая
Латинское название: Pleurotus dryinus
Синонимы: ✅Agaricus corticatus; ✅Agaricus dimidiatus; ✅Agaricus dryinus; ✅Armillaria dryina; ✅Dendrosarcus corticatus; ✅Dendrosarcus dimidiatus; ✅Lentinus integer; ✅Lentinus underwoodii; ✅Lentodiopsis dryina; ✅Pleurotus corticatus
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Вешенка оранжевая
Латинское название: Phyllotopsis nidulans
Синонимы: ✅Филлотопсис гнездовидный (✅гнездообразный); ✅Agaricus jonquilla (✅nidulans, odorativus); ✅Claudopus nidulans (✅jonquilla, nidulans); ✅Dendrosarcus mollis (✅nidulans); ✅Panus foetens (✅nidulans); ✅Pleurotus nidulans; ✅Pocillaria foetens
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Вешенка покрытая
Латинское название: Pleurotus calyptratus
Синонимы: ✅Вёшенка зачехлённая (✅одиночная, покрытая); ✅Pleurotus djamor f. calyptratus; ✅Agaricus calyptratus;
✅Dendrosarcus calyptratus; ✅Tectella calyptrata
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Гриб козляк
Латинское название: Suillus bovinus
Синонимы: ✅Маслёнок сухой; ✅Решетняк; ✅Иванчик; ✅Коровик; ✅Коровий гриб; ✅Коровяк; ✅Гриб-коза
По типу хозяйственного применения: Съедобный, четвёртая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый

Маслёнок болотный
Латинское название: Suillus flavidus
Синонимы: ✅Маслёнок желтоватый
По типу хозяйственного применения: Съедобный, четвёртая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый

Моховик красный
Латинское название: Xerocomus или Hortiboletus rubellus
Синонимы: ✅Моховик краснеющий или ✅красноватый; ✅Болет красный; ✅Боровик красный; ✅Боровик краснеющий
По типу хозяйственного применения: Съедобный, четвёртая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый

Моховик пёстрый
Латинское название: Xerocomus chrysenteron
Синонимы: ✅Моховик жёлтомясый или ✅трещиноватый; ✅Боровик пастбищный; ✅Заячий боровик; ✅Боровик пёстрый
По типу хозяйственного применения: Съедобный, четвёртая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый

Эноки
Латинское название: Flammulina velutipes
Синонимы: ✅Гриб эноки; ✅Опенок зимний; ✅Фламмулина бархатистоножковая; ✅Коллибия бархатистоножковая; ✅Зимний гриб; ✅Эноки; ✅Иноки; ✅Энокитаке; ✅Agaricus velutipes; ✅Gymnopus velutipes; ✅Collybia velutipes; ✅Pleurotus velutipes; ✅Collybidium velutipes; ✅Myxocollybia velutipes
По типу хозяйственного применения: Съедобный, четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Опёнок луговой
Латинское название: Marasmius oreades
Синонимы: ✅Негниючник луговой; ✅Марасмиус луговой; ✅Луговик; ✅Гвоздичный гриб; ✅Agaricus oreades; ✅Agaricus caryophyllaeus; ✅Collybia oreades; ✅Scorteus oreades
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб, четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Опёнок весенний
Латинское название: Gymnopus dryophilus
Синонимы: ✅Коллибия дубравная; ✅Денежка обычная; ✅Денежка лесолюбивая; ✅Коллибия дуболюбивая; ✅Гимнопус лесолюбивый; ✅Коллибия дубравная; ✅Сollybia dryophila
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный, четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Опёнок серопластинчатый
Латинское название: Hypholoma capnoides
Синонимы: ✅Ложноопенок серопластинчатый; ✅Гифолома серопластинчатая; ✅Ложноопёнок маковый; ✅Гифолома маковая; ✅Гифолома охряно-оранжевая; ✅Agaricus capnoides; ✅Naematoloma capnoides; ✅Geophila capnoides; ✅Dryophila capnoides; ✅Psilocybe capnoides
По типу хозяйственного применения: Съедобный, четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый

Трутовик чешуйчатый
Латинское название: Cerioporus squamosus
Синонимы: ✅Трутовик пёстрый (✅чешуйчатый); ✅Пестрец; ✅Вязовик; ✅Заячник; ✅Polyporus squamosus; ✅Melanopus squamosus; ✅Polyporellus squamosus
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный, четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый

Трутовик овечий
Латинское название: Albatrellus ovinus
Синонимы: ✅Овечий гриб; ✅Альбатреллус овечий; ✅Boletus ovinus; ✅Polyporus ovinus; ✅Scutiger ovinus
По типу хозяйственного применения: Съедобный, четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый; Лечебный

Трутовик разветвленный
Латинское название: Polyporus umbellatus
Синонимы: ✅Трутовик ветвистый (✅зонтичный); ✅Грифола зонтичная (✅разветвлённая); ✅Полипор зонтичный; ✅Boletus ramosissimus (✅ramosus, umbellatus); ✅Cerioporus umbellatus; ✅Cladodendron umbellatum; ✅Cladomeris umbellata; ✅Dendropolyporus umbellatus; ✅Fungus ramosissimus; ✅Grifola ramosissima (✅umbellata); ✅Merisma umbellatum; ✅Pocillaria umbellata; ✅Polypilus ramosissimus (✅umbellatus); ✅Polyporus chuling (✅ramosissimus)
По типу хозяйственного применения: Лечебный; Съедобный, четвёртой категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый