Классификация вёшенки лёгочной
- Царство: Грибы
- Отдел: Базидиомицеты
- Подотдел: Агарикомицеты
- Класс: Агарикомицеты
- Подкласс: Агарикомицетовые
- Порядок: Агариковые
- Семейство: Вешенковые
- Род: Вёшенка
- Вид: Вёшенка лёгочная
- Латинское название: Pleurotus pulmonarius
- Синонимы: ✅Вёшенка лёгочная (беловатая, весенняя, буковая); ✅Agaricus pulmonarius; ✅Dendrosarcus pulmonarius
- По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
- По строению спороносного слоя: Пластинчатый
Внешний вид, описания, фото вёшенки лёгочной
Шляпка в диаметре вырастает до 10 см, в редких случаях может достигать 15 см, по форме напоминает ухо или веер, краешки загнуты вверх. Цвет шляпки серовато-белый, бе, бежевый или кремовый, иногда бывает светло-коричневый.
Ножка в диаметре до 1,5 см, в высоту до 5 см, боковая, бело-сероватая, с войлочным покрытием у основания. Вёшенка лёгочная растёт в основном пучками, букетами, часто ножки объединены друг с другом и растут из одной почки.
Спороносный слой пластинчатый, белого или кремового цвета с розоватым отливом, пластинки нисходящие на ножку, расположены часто.
Мякоть бело-сероватая, с приятным слабо выраженным грибным ароматом.
Где и когда растёт вёшенка лёгочная
Произрастает в лиственных и смешанных лесах, на мёртвой или ослабленной древесине, предпочитает берёзу, липу, осину. Плодоносит с мая по октябрь, встречается в основном группами сросшиеся в пучки или букеты.
Хозяйственное применение вёшенки лёгочной
Съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности. Ножки не используют в пищу из-за грубой структуры и горьковатого привкуса. Вёшенка лёгочная содержит много полезных питательных соединений и обладает лечебными свойствами. В кулинарии преимущественно используется в первых и вторых блюдах.
