Понятия — грибы 2 (второй) категории пищевой ценности
Эта классификация была впервые предложена советским ученым и микологом Борисом Павловичем Васильковым. Она предельна проста и понятна, грибы разделены на категории по вкусовым и питательным свойствам.
Категории грибов по хозяйственной и пищевой ценности:
- Грибы первой категории.Самые вкусные и питательные грибы, имеющие широкое применение в кулинарии.
- Грибы второй категории.Просто вкусные грибы, но питательность у них ниже, чем у грибов первой категории.
- Грибы третьей категории.Вкус средний, питательность тоже, но довольно ценные экземпляры в хозяйственном плане.
- Грибы четвёртой категории. Вкус посредственный, питательная ценность невелика, но есть можно. Обычно используются в пищу, когда нет других, более ценных.
Ко второй категории пищевой ценности относят ценные в питательно-пищевом и кулинарно-вкусовом плане съедобные и условно съедобные грибы, но всё же уступающие по своим свойствам грибам из первой категории.
Виды грибов 2 (второй) категории пищевой ценности:
Полубелый гриб
Латинское название: Hemileccinum impolitum
Синонимы: ✅Полуболет; ✅Боровик полубелый; ✅Полуобабок; ✅Желтожебрик; ✅Болет полубелый; ✅Йодный болет; ✅Йодный боровик; ✅Boletus impolitus; ✅Leccinum impolitum; ✅Tubiporus impolitus; ✅Xerocomus impolitus
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный, вторая категория
пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Боровик жёлтый
Латинское название: Boletus junquilleus
Синонимы: ✅Болет светло-жёлтый; ✅Боровик ярко-жёлтый; ✅Болет жёлтый; ✅Боровик Юнквилла; ✅Болетус жёлтый; ✅Dictyopus queletii var. junquilleus; ✅Boletus erythropus var. junquilleus (✅pseudosulphureus)
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Боровик Фехтнера
Латинское название: Butyriboletus fechtneri
Синонимы: ✅Болет Фехтнера; ✅Болетус Фехтнера; ✅Boletus fechtneri
По типу хозяйственного применения: Съедобный, второй категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Боровик золотистый
Латинское название: Aureoboletus projectellus
Синонимы: ✅Боровик вересковый (✅Меррилла); ✅Boletus projectellus; ✅Ceriomyces projectellus; ✅Boletellus murrill
По типу хозяйственного применения: Съедобный, второй категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Боровик Фроста
Синонимы: ✅Польский гриб Фроста; ✅Яблочный польский гриб; ✅Подберёзовик Фроста; ✅Яблочный подберёзовик; ✅Butyriboletus frostii; ✅Exsudoporus frostii; ✅Suillellus frostii; ✅Suillus frostii; ✅Tubiporus frostii
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Боровик двуцветный
Латинское название: Boletus bicolor
Синонимы: ✅Болет двухцветный; ✅Болет красно-жёлтый; ✅Баорангия двухцветная; ✅Сeriomyces bicolor; ✅Boletus rubellus subsp. bicolor
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Боровик Берроуза
Латинское название: Boletus barrowsii
Синонимы: ✅Болет Берроуза
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Эринги
Латинское название: Pleurotus eryngii
Синонимы: ✅Еринги; ✅Вёшенка степная (✅королевская); ✅Степной белый гриб; ✅Agaricus cardarella (✅eryngii, ✅ferulae); ✅Dendrosarcus eryngii; ✅Pleurotus cardarella (✅fuscus, ✅fuscus var. ferulae)
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб второй категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый
Волнушка розовая
Латинское название: Lactarius torminosus
Популярные синонимы: ✅Волнянка; ✅Волжанка; ✅Волвенка; ✅Волвяница; ✅Волминка; ✅Волнуха; ✅Краснуха; ✅Красуля; ✅Отваруха
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный, второй категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый
Волнушка белая
Латинское название: Lactarius pubescens
Популярные синонимы: ✅Белянка; ✅Белянка пушистая; ✅Груздь пушистый; ✅Волнянка; ✅Волжанка; ✅Волвенка; ✅Волвяница; ✅Волминка; ✅Волнуха; ✅Отваруха
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный, второй категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Пластинчатый
Поддубник обыкновенный
Латинское название: Suillellus luridus
Синонимы: ✅Дубовик оливково-бурый или ✅обыкновенный; ✅Поддубник оливково-бурый или ✅обыкновенный; ✅Болет грязно-бурый; ✅Поддубовик обыкновенный; ✅Синяк; ✅Boletus luridus
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный, второй категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Дубовик крапчатый
Латинское название: Suillellus erythropus
Синонимы: ✅Поддубник крапчатый; ✅Боровик поддубовиковый; ✅Дубовик зернистоногий; ✅Боровик зернистоногий; ✅Болетус красноножковый; ✅Синяк; ✅Boletus erythropus
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный, второй категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Дубовик Келе
Латинское название: Suillellus queletii
Синонимы: ✅Поддубник Келе; ✅Болет Келе; ✅Болет гладкоствольный; ✅Боровик кирпичный; ✅Boletus queletii
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный, второй категории пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Маслёнок осенний
Латинское название: Suillus luteus
Синонимы: ✅Маслёнок обыкновенный (✅поздний, ✅настоящий, ✅жёлтый, ✅настоящий)
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Маслёнок зернистый
Латинское название: Suillus granulatus
Синонимы: ✅Маслёнок летний; ✅Маслёнок ранний
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Маслёнок рыжий
Латинское название: Suillus collinitus
Синонимы: ✅Маслёнок не окольцованный
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Маслёнок кедровый
Латинское название: Suillus plorans
Синонимы: ✅Маслёнок плачущий; ✅Болет кедровый плачущий
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Маслёнок белый
Латинское название: Suillus placidus
Синонимы: ✅Маслёнок бледный; ✅Boletus placidus; ✅Gyrodon placidus; ✅Ixocomus placidus
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Маслёнок лиственничный
Латинское название: Suillus grevillei
Синонимы: ✅Маслёнок элегантный; ✅Маслёнок жёлтый; ✅Масляник лиственничный
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Маслёнок сибирский
Латинское название: Suillus sibiricus
Синонимы: ✅Масляник сибирский
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
По строению спороносного слоя: Трубчатый
Страницы: