Понятия — грибы второй категории пищевой ценности
Эта классификация была впервые предложена советским ученым и микологом Борисом Павловичем Васильковым. Она предельна проста и понятна, грибы разделены на категории по вкусовым и питательным свойствам.
Ко второй категории пищевой ценности относят ценные в питательно-пищевом и кулинарно-вкусовом плане съедобные и условно съедобные грибы, но всё же уступающие по своим свойствам грибам из первой категории.
Виды грибов второй категории:
Подосиновик сосновый
Латинское название: Leccinum vulpinum
Синонимы: ✅Красноголовик сосновый; ✅Осиновик сосновый
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
Подосиновик еловый`
Латинское название: Leccinum piceinum
Синонимы: ✅Красноголовик еловый; ✅Обабок еловый
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
Подосиновик белоножковый
Латинское название: Leccinum albostipitatum
Синонимы: ✅Красноголовик; ✅Красная голова; ✅Красный гриб; ✅Осиновик; ✅Красюк; ✅Красник; ✅Красик
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
Подосиновик дубовый
Латинское название: Leccinum quercinum
Синонимы: ✅Обабок дубовый
По типу хозяйственного применения: Съедобный, вторая категория пищевой ценности
Шампиньон королевский
Латинское название: Agaricus bisporus
Синонимы: ✅Шампиньон двуспоровый (✅культурный, ✅коричневый, ✅двухспоровый); ✅Psalliota hortensis var. bispora; ✅Agaricus brunnescens; ✅Psalliota campestris var. hortensis; ✅Psalliota hortensis
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб, второй категории пищевой ценности
Шампиньон лесной
Латинское название: Agaricus silvaticus
Синонимы: ✅Благушка; ✅Колпак; ✅Волчий гриб; ✅Agaricus silvaticus (✅laceratus, ✅haemorrhoidarius, ✅sanguinarius, ✅vinosobrunneus); ✅Psalliota sylvatica (✅silvatica)
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб, второй категории пищевой ценности
Шампиньон двукольцевой
Латинское название: Agaricus bitorquis
Синонимы: ✅Шампиньон тротуарный (✅четырёхспоровый, ✅двухкольцевой); ✅Psalliota bitorquis; ✅Pratella bitorquis; ✅Fungus bitorquis; ✅Agaricus campestris subsp. bitorquis
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб, второй категории пищевой ценности
Шампиньон перелесковый
Латинское название: Agaricus sylvicola
Синонимы: ✅Шампиньон тонкий (✅гладенький, ✅беловатый, ✅перелесковый); ✅Agaricus campestris var. silvicola; ✅Psalliota campestris var. silvicola; ✅Pratella campestris var. silvicola; ✅Psalliota silvicola; ✅Fungus silvicola
По типу хозяйственного применения: Съедобный, второй категории пищевой ценности
Шампиньон крупноспоровый
Латинское название: Agaricus macrosporus
Синонимы: ✅Шампиньон крупноплодный (✅крупноспоровый); ✅Psalliota arvensis subsp. macrospora (✅macrospora, ✅collina, ✅straminea, ✅urinascens); ✅Agaricus collinus (✅crocodilinus var. collinus, ✅kuehnerianus, ✅macrosporus var. kuehnerianus, ✅albertii, ✅schaefferianus, ✅stramineosquamulosus, ✅stramineus, ✅crocodilinus var. stramineus, ✅macrosporus var. stramineus, ✅substramineus, ✅albertii)
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб, второй категории пищевой ценности
Шампиньон кривой
Латинское название: Agaricus abruptibulbus
Синонимы: ✅Шампиньон отчётливо-клубеньковый; ✅Agaricus abruptus
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб, второй категории пищевой ценности
Шампиньон изящный
Латинское название: Agaricus comtulus
Синонимы: ✅Шампиньон розовопластинковый; ✅Psalliota comtula; ✅Pratella comtula; ✅Fungus comtulus; ✅Agaricus niveolutescens (✅huijsmanii, ✅rusiophyllus); ✅Fungus rusiophyllus
По типу хозяйственного применения: Съедобный, второй категории пищевой ценности
Шампиньон тёмно-красный
Латинское название: Agaricus semotus
Синонимы: ✅Шампиньон краснеющий (✅красноватый); ✅Psalliota haemorrhoidaria; ✅Fungus haemorrhoidarius
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб, второй категории пищевой ценности
Шампиньон Эссета
Латинское название: Agaricus essettei
По типу хозяйственного применения: Съедобный, второй категории пищевой ценности
Страницы: