Классификация шампиньона лесного
- Царство: Грибы
- Отдел: Базидиомицеты
- Подотдел: Агарикомицеты
- Класс: Агарикомицеты
- Подкласс: Агарикоцетовые
- Порядок: Агариковые
- Семейство: Шампиньоновые
- Род: Шампиньон
- Вид: Шампиньон лесной
- Латинское название: Agaricus silvaticus
- Синонимы: ✅Благушка; ✅Колпак; ✅Волчий гриб; ✅Agaricus silvaticus (laceratus, haemorrhoidarius, sanguinarius, vinosobrunneus); ✅Psalliota sylvatica (silvatica)
- По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб, второй категории пищевой ценности
- По строению спороносного слоя: Пластинчатые
Внешний вид, описания, фото шампиньона лесного
Шляпка может достигать до 15 см в диаметре, сначала яйцевидной или колокольчатой формы, по мере роста становиться выпукло-распростёртой. Окрас шляпки от светло-бежевого до бежево-коричневого, по всей площади она усеяна коричневыми чешуйками.
Ножка в высоту достигает 10–15 см, в диаметре до 2 см, цилиндрической формы, часто изогнута и вздута к основанию, в зрелости становиться полой. Окрас ножки белого или грязно-белого цвета, на ножке присутствует плёнчатое кольцо в виде юбочки, которое по мере роста может становиться менее заметным.
Спороносный слой пластинчатый, у молодых представителей грязно-белого цвета, по мере роста приобретают розовые, красноватые или красно-коричневые оттенки. Пластинки частые, свободные, у молодых представителей закрыты плёнчатым покрывалом.
Мякоть белого цвета, ломкая, на разрезе окисляется и приобретает розово-красноватый оттенок, обладает умеренным приятным грибным ароматом, на вкус слегка сластит.
Где и когда растёт шампиньона лесной
Встречается в хвойных и смешанных лесах с июля по октябрь, особенно любит соседствовать с елью, плодоносит преимущественно группами.
Хозяйственное применение шампиньона лесного
Шампиньон лесной, универсальный съедобный гриб с высокими потребительскими качествами. Имеет широкое применение в кулинарии: первые, вторые блюда, салаты, соусы, консервация, сушка и прочие вариации.