Понятие — грибы четвертой категории пищевой ценности
Эта классификация была впервые предложена советским ученым и микологом Борисом Павловичем Васильковым. Она предельна проста и понятна, грибы разделены на категории по вкусовым и питательным свойствам.
К грибам четвертой категории относится малоценные в питательно-пищевом и кулинарно-вкусовом плане съедобные и условно съедобные экземпляры, уступающие в этих показателях грибам из первой, второй и даже третьей категории. Или попросту говоря на вкус так себе, питательность низкая, обычно собирают когда нет других вариантов.
Виды грибов четвертой категории пищевой ценности:
Сыроежка чернеющая
Латинское название: Russula nigricans
Синонимы: ✅Подгруздок чернеющий; ✅Agaricus nigricans; ✅Lactarelis nigricans
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности
Страницы: