Понятие — грибы четвертой категории пищевой ценности
Эта классификация была впервые предложена советским ученым и микологом Борисом Павловичем Васильковым. Она предельна проста и понятна, грибы разделены на категории по вкусовым и питательным свойствам.
К грибам четвертой категории относится малоценные в питательно-пищевом и кулинарно-вкусовом плане съедобные и условно съедобные экземпляры, уступающие в этих показателях грибам из первой, второй и даже третьей категории. Или попросту говоря на вкус так себе, питательность низкая, обычно собирают когда нет других вариантов.
Виды грибов четвертой категории пищевой ценности:
Печёночница обыкновенная
Латинское название: Fistulina hepatica
Синонимы: ✅Трутовик печёночный; ✅Печёночница; ✅Печёночник обыкнове́нный; ✅Печёночный гриб; ✅Тёщин язык; ✅Boletus hepaticus; ✅Fistulina buglossoides; ✅Boletus hepaticus; ✅Hypodrys hepaticus
По типу хозяйственного применения: Съедобный, четвертой категории пищевой ценности; Лечебный
Белый трюфель
Латинское название: Choiromyces meandriformis
Синонимы: ✅Трюфель троицкий; ✅Трюфель польский; ✅Choiromyces gangliiformis; ✅Choiromyces gibbosus; ✅Choiromyces meandriformis; ✅Lycoperdon gibbosum; ✅Mylitta venosa; Rhizopogon albus; ✅Rhizopogon meandriformis; ✅Tuber album
По типу хозяйственного применения: Сьедобный гриб четвертой категории пищевой цености
Трюфель белый мартовский
Латинское название: Tuber borchii
Синонимы: ✅TrufaBlanса demarzo; ✅Tuber albidum; ✅Tartufo-Bianchetto
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
Трюфель Бургундский
Латинское название: Tuber uncinatum
Синонимы: ✅Трюфель осенний; ✅Трюфель французский черный; ✅Tuber mesentericum; ✅Трюфель французский осенний; ✅Трюфель чёрный бургундский
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвертой категории пищевой цености
Трюфель гималайский
Латинское название: Tuber himalayense
Синонимы: ✅Тибетский трюфель; ✅Зимний чёрный трюфель
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб четвертой категории пищевой ценности
Трюфель зимний чёрный
Латинское название: Tuber brumale
Синонимы: ✅Трюфель французский чёрный
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
Трюфель итальянский
Латинское название: Tuber magnatum
Синонимы: ✅Трюфель настоящий белый или ✅Пьемонтский трюфель
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвертой категории пищевой ценности
Трюфель китайский
Латинское название: Tuber indicum
Синонимы: ✅Тибетский азиатский; ✅Трюфель индийский; ✅Tuber sinensis; ✅Trufas procedentes de China
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб четвертой категории пищевой ценности
Трюфель летний
Синонимы: ✅Трюфель съедобный; ✅Чёрный русский; ✅Летний черный; ✅Сен-Жан; ✅Скорцоне; ✅Бургундский
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
Трюфель обыкновенный
Латинское название: Rhizopogon Vulgaris
Синонимы: ✅Ризопогон обыкновенный или ✅обычный; ✅Трюфель обычный
По типу хозяйственного применения: Съедобный, четвертой категории ценности
Трюфель орегонский
Латинское название: Tuber oregonense
Синонимы: ✅Белый орегонский трюфель; ✅Трюфель американский
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвертой категории пищевой ценности
Черный трюфель
Латинское название: Tuber melanosporum
Синонимы: ✅Black truffle; ✅Трюфель чёрный французский; ✅Трюфель перигорский; ✅Трюфель настоящий чёрный французский
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб четвёртой категории пищевой ценности
Саркосцифа австрийская
Латинское название: Sarcoscypha austriaca
Синонимы: ✅Эльфова чаша; ✅ Красная эльфова чаша; ✅ Peziza austriaca; ✅ Lachnea austriaca
По типу хозяйственного применения: Лечебный; Условно-съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности
Саркосцифа алая
Латинское название: Sarcoscypha coccinea
Синонимы: ✅Алая эльфова чаша; ✅Бабушкины ушки; ✅Саркосцифа ярко-красная (✅киноварно-красная); ✅Пецица красная; ✅Красный блюдцевик
По типу хозяйственного применения: Лечебный; Условно-съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности
Саркосцифа Дадли
Латинское название: Sarcoscypha dudleyi
Синонимы: ✅Peziza Dudleyi
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности
Саркосцифа западная
Латинское название: Sarcoscypha occidentalis
Синонимы: ✅Прямостоящая алая чаша; ✅Западная алая чаша; ✅Geopyxis occidentalis; ✅Molliardiomyces occidentalis; ✅Peziza occidentalis; ✅Plectania occidentalis
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности
Сыроежка Келе
Латинское название: Russula queletii
Синонимы: ✅Russula drimeia var queletii; ✅Russula sardonia f queletii; ✅Russula flavovirens
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности
Сыроежка красивая
Латинское название: Russula sanguinaria
Синонимы: ✅Сыроежка розовая; ✅Сыроежка розовидная; ✅Russula lepida; ✅Russula rosacea
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности
Сыроежка миндальная
Латинское название: Russula grata
Синонимы: ✅Сыроежка лавровишнёвая (✅приятная, ✅ароматная); ✅Russula laurocerasi или ✅fragrans
По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности
Сыроежка Морзе
Латинское название: Russula illota
Синонимы: ✅Сыроежка немытая
По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб, четвертой категории пищевой ценности