Классификация сыроежки Морзе
- Царство: Грибы
- Отдел: Базидиомицеты
- Подотдел: Агарикомицеты
- Класс: Агарикомицеты
- Подкласс: Неопределенно
- Порядок: Руссуловые
- Семейство: Сыроежковые
- Род: Сыроежка
- Вид: Сыроежка Морзе
- Латинское название: Russula illota
- Синонимы: ✅Сыроежка немытая
- По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный, четвертой категории пищевой ценности
- По строению спороносного слоя: Пластинчатый
Внешний вид, описания, фото сыроежки Морзе
Шляпка
Шляпка вырастает в диаметре до 10-12 см, у молодых грибочков выпуклая, по мере роста расправляется,становится распростёртой, затем слегка вдавленной по центру. Кожица со шляпки легко отделима, цвет кожицы кремовый, жёлтый, бежевый, желто-бурый. Края шляпки зарубцованные отчётливо заметен пластинчатый слой.
Ножка
Ножка на ощупь гладкая, поверхность её ровная. В высоту вырастает до 8-10 см в диаметре до 2-3 см. Цвет ножки белый или кремовый с возрастом покрывается тёмными пятнышками и точками. Структура ножки плотная, форма преимущественно цилиндрическая, но бывает и экземпляры с булавовидной ножкой слегка утолщается к основанию.
Спороносный слой
Спороносный слой сыроежки Морзе пластинчатый, споры гриба находятся в пластинчатом слое. Пластинки частые, ломкие, сначала беловатые, затем желтоватого, бежевого или кремового цвета, с возрастом покрываются тёмными точками и пятнышками. Споровый порошок беловатого цвета.
Мякоть
Мякоть плотная, хрупкая, белого цвета, в большинстве случаев окисляется и темнеет на месте механического повреждения. Сыроежка Море имеет жгучий, горький привкус и выраженный миндальный аромат.
Где и когда растёт сыроежка Морзе
Встречается на всей территории Европы, особенно в западной её части. Растёт с середины лета и до первых заморозков, как одиночно, так и небольшими группами, во всех типах лесов: лиственных, хвойных и смешанных. Любит известковые почвы.
Хозяйственное применение сыроежки Морзе
Сыроежка Морзе признана условно-съедобным грибом четвёртой категории пищевой ценности из-за острого миндального запаха и горчащей мякоти. Как и все утло-съедобные грибы требует перед финальной готовкой предварительных манипуляций, чтоб нейтрализовать горечь и резкий запах. Предварительно их отваривают или вымачивают. Используют сыроежку Морзе в основном в засолку.
