Классификация сыроежки болотной
- Царство: Грибы
- Отдел: Базидиомицеты
- Подотдел: Агарикомицеты
- Класс: Агарикомицеты
- Подкласс: Неопределенно
- Порядок: Руссуловые
- Семейство: Сыроежковые
- Род: Сыроежка
- Вид: Сыроежка болотная
- Латинское название: Russula paludosa
- Синонимы: ✅Поплавуха; ✅Сыроежка красноокрашенная или ✅приподнятая; ✅Russula elatior; ✅Russula fragaria; ✅Russula integra var. paludosa; ✅Russula integra var. rubrotincta; ✅Russula olgae; ✅Russula rubrotincta
- По типу хозяйственного применения: Съедобный, третьей категории пищевой ценности
- По строению спороносного слоя: Пластинчатый
Внешний вид, описания, фото сыроежки болотной
Шляпка
Шляпка может достигать в диаметре 10-12 см, мясистая, сначала выпуклая, по мере роста становится распростёртой, слегка вдавленной по центру, с тупыми краями. Покрыта блестящая кожицей, на ощупь сухая, в мокрую погоду клейкая. Окрас по центру тёмно-красный, по краям розово-красный, со временем выцветает до оранжевого или красно-оранжевого цвета.
Ножка
Ножка имеет булавовидную форму, прочная, у молодых грибочков внутри сплошная, по мере роста становится полой. На ощупь гладкая, белого цвета с лёгким розовым оттенком. В длину вырастает до 10 см, в диаметре до 3 см.
Спороносный слой
Спороносный слой сыроежки болотной пластинчатый. Пластинки расположены часто, чуть приросшие или разветвлённые, у молодых грибочков белого цвета, по мере роста становиться кремово-охристого оттенка.
Мякоть
Мякоть имеет приятный грибной аромат с лёгким фруктовым оттенком. Цвет мякоти белый. У молодых грибов структура мякоти упругая, по мере роста становиться ватообразной. На вкус сладковатая, порой слегка едкая в шляпке.
Где и когда растёт сыроежка болотная
Произрастает на территории всей Евразии и Северной Америки, в хвойных или смешанных лесах с начала лета и до первых заморозков. Образует микоризу с хвойными деревьями преимущественно с сосной, кедром и лиственницей. Предпочитает влажные торфяно-песчаные почвы, селиться на окраине болот, во мхах и прочих сырых локациях. Плодоносит преимущественно группами.
Хозяйственное применение сыроежки болотной
Сыроежка болотная является съедобным грибом третьей пищевой категории. Среди грибников считается неплохим грибом, особенно когда нет более именитых представителей грибного царства. Её легко найти за счёт яркой окраски и растёт она дружно. Применяется в основном в засолке и жарке, но можно готовить и супы, засушивать на зиму. С одними болотными сыроежками блюдо получается бедноватым, чтобы скрасить его, лучше комбинировать с другими грибами, например, какими-нибудь трубчатыми: маслятами, подберёзовиками или подосиновиками.
