Классификация сыроежки ломкой
- Царство: Грибы
- Отдел: Базидиомицеты
- Подотдел: Агарикомицеты
- Класс: Агарикомицеты
- Подкласс: Неопределенно
- Порядок: Руссуловые
- Семейство: Сыроежковые
- Род: Сыроежка
- Вид: Сыроежка ломкая
- Латинское название: Russula fragilis
- Синонимы: ✅Agaricus fallax; ✅Agaricus fragilis; ✅Agaricus linnaei var. fragilis; ✅Russula autumnalis f. fumosa; ✅Russula bataillei; ✅Russula emetica f. knauthii; ✅Russula emetica subsp. fragilis; ✅Russula emetica var. fragilis; ✅Russula fallax; Russula fragilis f. violascens; ✅Russula fragilis var. fallax; ✅Russula fragilis var. nivea; ✅Russula fragilis var. violascens; ✅Russula knauthii; ✅Russula nivea
- По типу хозяйственного применения: Условно-съедобный гриб, третьей категории пищевой ценности
- По строению спороносного слоя: Пластинчатый
Внешний вид, описания, фото сыроежки ломкой
Шляпка
Шляпка вырастает до 6-7 см в диаметре, сначала имеет выпуклую форму, затем по мере роста гриба расправляется, становиться распростёртой, затем немного выгнутой по центру, слегка воронковидной. Кожица достаточно легко снимается, во влажную погоду слизкая. Структура шляпки особенно у взрослых экземпляров очень ломкая. Окрас шляпки достаточно разнообразный и меняется в процессе роста сыроежки ломкой, у молодых грибочков ярко-фиолетовая, затем появляются зелёные оттенки, к полной зрелости окраска выцветает, становится бледно-розовой с тёмным пятном по центру. Центр шляпки всегда окрашен в более насыщенные тона.
Ножка
Толщина ножки может достигать до 1,5-2 см, в высоту до 7-8 см. Цвет сначала белый, затем желтоватый.
Форма ножки цилиндрическая или булавовидная (утолщается к основанию), часто испещрена тонкими полосками и мучнистым налётом.
Спороносный слой
Спороносный слой пластинчатый, споры находятся в пластинчатом слое. Цвет пластинок сначала белый по мере роста гриба становиться кремового, желтоватого цвета. Споровый порошок белый.
Мякоть
У молодых грибочков упругая, плотная, по мере созревания становится ломкой, рыхлой. Цвет мякоти -белый или кремовый. Аромат грибной приятный со сладким — фруктовым оттенком. Вкус мякоти горько-жгучий.
Где и когда растёт сыроежка ломкая
Распространена на всей территории Европы, встречается во всех типов лесов: смешанных, лиственных и хвойных. Сыроежка ломкая — гриб симбионт, но она нетребовательна к партнёрским связям, образует микоризу как с хвойными, так и лиственными деревьями. Плодоносит с середины лета и до первых заморозков, растёт преимущественно небольшими группами.
Хозяйственное применение сыроежки ломкой
Сыроежка ломкая признана условно-съедобным грибом из-за горько-едкой мякоти. Требует предварительных манипуляций перед финальной готовкой: отваривания или вымачивания. В основном используют в засолку.
