Классификация сыроежки золотисто-желтой
- Царство: Грибы
- Отдел: Базидиомицеты
- Подотдел: Агарикомицеты
- Класс: Агарикомицеты
- Подкласс: Неопределенно
- Порядок: Руссуловые
- Семейство: Сыроежковые
- Род: Сыроежка
- Вид: Сыроежка золотисто-желтая
- Латинское название: Russula risigallina
- Синонимы: ✅Agaricus chamaeontinus; ✅Agaricus luteus; ✅Agaricus nitidus; ✅Agaricus risigallinus; ✅Agaricus vitellinus;. ✅Russula armeniaca; ✅Russula lutea; ✅Russula lutea f. batschiana; ✅Russula lutea f. gilletii; ✅Russula lutea f. luteorosella; ✅Russula lutea f. maxima; ✅Russula lutea f. montana; ✅Russula lutea var. armeniaca;Russula lutea var. chamaeleontina; ✅Russula lutea var. maxima; ✅Russula lutea var. ochracea; ✅Russula lutea var. subcristulata; ✅Russula luteorosella; ✅Russula nauseosa var. vitellina; ✅Russula risigallina; ✅Russula risigallina f. bicolor; ✅Russula risigallina f. chamaeleontina; ✅Russula risigallina f. luteorosella; ✅Russula risigallina f. montana; ✅Russula risigallina var. subcristulata; ✅Russula risigallina var. superba; ✅Russula singeriana; ✅Russula vitellina
- По типу хозяйственного применения: Съедобный гриб третьей категории пищевой ценности
- По строению спороносного слоя: Пластинчатый
Внешний вид, описания, фото сыроежки золотисто-желтой
Шляпка
Шляпка яркая, очень заметная, как и весь гриб небольшого размера, достигает в диаметре 3-5 см, поверхность часто бывает слегка клейкой, липкой, особенно во влажную погоду. Форма шляпки сначала выпуклая, затем распростёртая, выпуклая, вдавленная по центру, покрыта кожицей, кожица снимается достаточно легко. Края шляпки у взрослых грибов зарубцованные. Цвет шляпки жёлтый, золотистый или желто-розовый.
Ножка
Ножка вырастает в длину до 4-5 см, в диаметре до 1 см, цилиндрической или булавовидной формы,сначала полностью белое, с возрастом появляется сероватые и зеленоватые оттенки. Структура сначала плотная крепкая, затем становится рыхлой, ватообразной или полой.
Спороносный слой
Спороносный слой сыроежки золотисто-жёлтой пластинчатый, а споры гриба находятся в пластинках. Споровый порошок ярко-охристого цвета. Пластинки часто расположенные, цвет пластинок кремового, жёлтого или жёлто-оранжевого цвета в зависимости от возраста.
Мякоть
Мякоть белого цвета, у молодых грибочков плотная, по мере созревания, как и у всех сыроежек становиться ломкой, рыхлой, ватообразной. Мякоть на вкус приятная, сластит, горечь и едкость, как у многих сыроежек отсутствует. Аромат грибной приятный, прослеживаются лёгкие цветочные и ореховые нотки, этот эффект усиливается при кулинарной обработке гриба. Из-за этой особенности в некоторых странах считается деликатесом.
Где и когда растёт сыроежка золотисто-желтая
Широко распространена на всей территории Евразии, является грибом симбиотом, преимущественно образует микоризу с лиственными деревьями. Растёт в лиственных или смешанных лесах, как одиночно, так и небольшими группами с начала лета и до первых заморозков.
Хозяйственное применение сыроежки золотисто-желтой
Сыроежка золотисто-жёлтая признана съедобным грибом третьей пищевой категории. В некоторых странах западной Европы и вовсе считается деликатесной из-за приятного вкуса и аромата, действительно горечь отсутствует, а вкус и аромат приятный, с цветочными и ореховыми нотками. Гриб имеет универсальное кулинарное применение, единственное, стараются использовать только крепкие молодые экземпляры, так как мякоть старых грибов часто червивая и трухлявая.
