Подберёзовик

Подберезовик — Источник: Instagram, Pinterest

Содержание

Общее описания
Гриб, подберёзовик трубчатый или пластинчатый
Разновидности, фото и описание:
Подберёзовик болотный
Подберёзовик черный
Грабовик
Подберёзовик шахматный
Подберёзовик розовеющий
Подберёзовик жестковатый
Подберёзовик дальневосточный

Общее описания

Подберёзовик — общее название группы съедобных, трубчатых грибов рода обабок сходных по внешним признакам. Такое название получил из-за того, что в основном образуют микоризу с берёзой и с другими деревьями из семейства берёзовых. Растут в лиственных и смешанных лесах. Предпочитают общество берез, плодоносят с июня и до первых заморозков. Встречаются как одиночно, так и небольшими группами. По типу хозяйственного применения относятся к съедобным грибам второй категории пищевой ценности. В гастрономическом плане считаются вкусными и универсальными грибами. Применимы в любых блюдах и подвержены всем видам кулинарной обработки.

Если вкратце описывать общие признаки подберезовиков и сравнивать с эталонным белым грибом. То подберезовики имеют более тонкую, вытянутую ножку, покрытую темными чешуйками и более выпуклую или подушкообразную шляпку. Мякоть гриба более мягкая и рыхлая, преимущественно на разрезе не окисляется и не меняет цвет в отличие от своих родственников подосиновиков. Среди всех трубчатых грибов подберезовики считаются самыми скоропортящимися представителями грибного царства и требуют скорейшей переработки. Если это не сделать в короткие сроки, то очень скоро гриб испортится и за вас им полакомится личинки и черви.

Гриб, подберёзовик трубчатый или пластинчатый

По типу спороносного слоя относятся к трубчатым грибам, поры мелкие, округлой формы, трубочки легко отделимы от мякоти. Цвет трубчатого слоя в зависимости от возраста белый, бежевый или серый.